Hva bør stå i et cateringtilbud?

Skrevet av Marginvakt · Faktasjekket mot Mattilsynet, Lovdata og Skatteetaten · Sist oppdatert 2. oktober 2026

Et tydelig tilbud viser kunden hva som er avtalt, og gir deg et fast punkt å sammenligne med når prisene eller antall gjester endrer seg.

Hva som leveres

• Meny med retter og mengder, gjerne per gjest.
• Antall gjester, dato, klokkeslett og leveringssted.
• Om tilbudet gjelder levering, servering, utstyr, rigging og rydding, og hva som ikke er med.

Pris

• Pris uten og med merverdiavgift.
• Hva som skjer med prisen hvis antall gjester endres, og frist for endelig antall.
• Betalingsbetingelser og eventuelt forskudd.

Om leveransen har 15 eller 25 prosent mva, kan avhenge av om det følger med servering. Se mva på catering.

Gyldighet og endringer

• Hvor lenge tilbudet gjelder.
• Frister for å endre meny og antall.
• Avbestillingsregler.

Allergener

Også for mat som ikke er ferdigpakket, skal allergenene opplyses skriftlig. Mattilsynet skriver at den påkrevde informasjonen ikke kan erstattes utelukkende med muntlig informasjon, og at det bare er de 14 merkepliktige kategoriene av allergener som skal angis. Reglene står i matinformasjonsforskriften. Si i tilbudet hvordan gjestene får informasjonen, og be kunden melde inn allergier og spesialkost innen en frist.

Prisregulering

Leveres oppdraget lenge etter at tilbudet er gitt, bør det stå om og hvordan prisen kan reguleres. Se prisregulering i cateringtilbud.

Det kunden ikke skal se

Innkjøpspriser, kostnader og margin hører hjemme i kalkylen, ikke i tilbudet. Ta vare på tilbudet nøyaktig slik det ble sendt. Da kan du senere se hvor mye av avviket som skyldes endrede priser, og hvor mye som skyldes flere gjester. I Marginvakt fryses tilbudet når du bekrefter det.

Spørsmål og svar

Holder det å gi allergeninformasjon muntlig?

Nei. Ifølge Mattilsynet kan den påkrevde informasjonen ikke erstattes utelukkende med muntlig informasjon. Muntlig informasjon kan brukes i tillegg.

Kilder

• Merking av ikke-ferdigpakket mat. Mattilsynet, lest 2. oktober 2026.
• Matinformasjonsforskriften, FOR-2014-11-28-1497. Lovdata, lest 2. oktober 2026.
• Merverdiavgiftshåndboken, § 5-2: næringsmidler og forholdet til serveringstjenester. Skatteetaten, lest 2. oktober 2026.

Mer i kalkyleguiden

• Dekningsgrad i catering: slik regner du: Hva dekningsbidrag og dekningsgrad er, hvordan du regner det ut på et cateringoppdrag, og hvorfor arbeidet må med i regnestykket.
• Kalkyle for cateringoppdrag, steg for steg: Slik setter du opp kalkylen for et cateringoppdrag: mengde per gjest, svinn, arbeidstimer, emballasje og transport – og sammenligner etterpå.
• Prisregulering i cateringtilbud: Slik fungerer en klausul om prisregulering knyttet til SSBs konsumprisindeks for matvarer: formel, terskel, tak og frist for varsel.
• Når råvareprisene stiger: fem grep: Fem grep for cateringbedrifter når matvareprisene stiger: oppdater prisene, følg SSB-indeksene, bytt råvarer, reguler tilbud og sammenlign leverandører.
• Alle artikler i kalkyleguiden